نگهداری از آجیل و خشکبار در فصل گرما
میزان سنج: در این مطلب همه نکات خرید آجیل و نگهداری اصولی و طولانی مدت آجیل و خشکبار در ایام گرم سال را بررسی می نماییم.
به گزارش تجاری خبرگزاری مهر، نگهداری از آجیل و خشکبار در فصل گرما، یکی از دغدغه های همیشگی خانواده هایی است که به سلامت تغذیه اهمیت می دهند. گرما و رطوبت بالا می توانند به آسانی موجب فساد این مواد باارزش شوند. برای نگهداری خشکبار در گذر زمان و حفظ کیفیت آن، باید شرایط مناسب فراهم باشد. برای این منظور بهتر است خشکبار را در ظروف دربسته و در محیطی خنک، خشک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید تا از جذب رطوبت و فساد جلوگیری شود. در این مطلب با اقتباس از بلاگ آجیل و خشکبار آجیل چی، همه نکات خرید آجیل و نگهداری اصولی و طولانی مدت آجیل و خشکبار در ایام گرم سال را بررسی می نماییم.
فاکتورهای مهم در نحوه نگهداری خشکبار
برای نگهداری از آجیل و خشکبار در فصل گرما، ابتدا باید با عواملی که روی طول عمر این مواد تأثیر می گذارند آشنا شویم. مواردی مثل دما، نور، رطوبت و تماس با هوا نقش کلیدی در خراب شدن خشکبار دارند. هرچه دمای محیط بالاتر و هوا مرطوب تر باشد، احتمال رشد قارچ هایی با سموم خطرناک مانند سم آفلاتوکسین، کپک های مختلف و فساد زودتر اتفاق می افتد. راه های نگهداری از آجیل
وش های مختلفی برای نگهداری از آجیل در تابستان وجود دارد. استفاده از ظروف درب دار، قرار دادن در محل تاریک و خنک، نگهداری در یخچال یا فریزر، همگی همچون راهکارهایی هستند که به کمک آنها می توان کیفیت و طعم آجیل ها را حفظ کرد. برای حفظ کیفیت، عطر و بو و تازگی، روش نگهداری از خشکبار و آجیل بسیار حائز اهمیت می باشد. اگر آجیل با پوست دارید یا مغز آجیل تهیه کرده اید، شرایط محیطی مختلف می تواند موجب تغییر کیفیت آنها شود. راه های نگهداری از آجیل: ۱. فریز کردن
یکی از مؤثرترین روش ها برای نگهداری از آجیل و خشکبار در فصل گرما، فریز کردن آن هاست. با این کار، نه فقط ماندگاری آنها افزایش خواهد یافت، بلکه احتمال رشد باکتری ها و کپک ها نیز به صفر می رسد. البته برای فریز کردن بهتر است آجیل ها را در کیسه های زیپ دار یا ظروف درب دار بدون هوا قرار دهید.
راه های نگهداری از آجیل: ۲. انتخاب ظرف مناسب
نوع ظرف در نگهداری از آجیل نقش اساسی دارد. ظروف شیشه ای درب دار، ظروف استیل و حتی پاکت های چند لایه مخصوص مواد غذایی، بهترین گزینه ها هستند. بهتر است از نگهداری آجیل در ظروف پلاستیکی یا باز خودداری کنید، چون این مواد در گرما ممکنست موجب تغییر طعم آجیل شوند. راه های نگهداری از آجیل: ۳. نگهداری در محل تاریک و خنک
قرار گرفتن آجیل در معرض نور مستقیم، مثل پشت پنجره یا روی کابینت های آشپزخانه، موجب اکسید شدن چربی ها و تلخ شدن طعم آن می شود. نگهداری در کابینت های داخلی، کمد خشک یا انباری خنک گزینه بهتری است. راه های نگهداری از آجیل: ۴. نگهداری در یخچال
اگر فضای کافی دارید، بهترین گزینه برای نگهداری از آجیل و خشکبار در فصل گرما، یخچال است. مخصوصاً اگر خرید خشکبار را بصورت عمده انجام می دهد و می خواهید مدت زمان زیادی از آنها نگهداری کنید، حتما دربسته و در دمای پایین قرارشان دهید. راه های نگهداری از آجیل: ۵. استفاده از پاکت کاغذی
برای آنهایی که دنبال روش های سنتی تر هستند، نگهداری آجیل در پاکت های کاغذی ضخیم هم گزینه خوبی است. این پاکت ها با جذب رطوبت اضافه، به حفظ تازگی کمک می کنند. البته حتما باید در جای خنک و خشک نگهداری شوند.
راه های نگهداری از آجیل: ۶. توجه به علایم فاسد شدن
بو گرفتن، تغییر رنگ، چسبندگی یا وجود حشرات ریز، نشانه هایی است که نشان می دهد زمان مصرف آجیل گذشته است. اگر آجیل بوی ماندگی یا ترشی بدهد، به احتمال زیاد چربی های آن اکسید شده اند و باید دور ریخته شود. راه های نگهداری از آجیل: ۷. انجام بازرسی منظم
بازرسی دوره ای از ظرف های نگهداری آجیل، به شما کمک می نماید زودتر متوجه فساد شوید. بهتر است هر چند هفته یکبار آجیل ها را بررسی نموده و در صورت لزوم، محتوای ظروف را جابجا یا تمیز کنید. مدت زمان نگهداری انواع آجیل در دمای محیط، یخچال و فریزر
در ادامه، مدت زمان تقریبی نگهداری از آجیل و خشکبار در فصل گرما در وضعیت مختلف آورده شده است:
نوع آجیل
زمان نگهداری در دمای محیط
زمان نگهداری در یخچال
زمان نگهداری در فریزر
فندق
چهار تا شش ماه
یک سال
یک سال
بادام زمینی
شش تا نه ماه
یک سال
دو سال
گردوی آمریکایی
کمتر از شش ماه
یک سال
دو سال
دانه کاج
یک تا دو ماه
سه تا چهار ماه
پنج تا شش ماه
پسته
سه ماه
یک سال
سه سال
گردو
شش ماه
یک سال
یک تا دو سال
با رعایت نکاتی مثل استفاده از ظروف مناسب، قرار دادن در محیط خنک، یخچال یا فریزر، و بازرسی دوره ای، می توان از فساد آجیل ها جلوگیری کرد و ارزش غذایی آنها را حفظ نمود. نگهداری از آجیل و خشکبار در فصل گرما، نه فقط موجب صرفه جویی در هزینه ها می شود، بلکه کیفیت تغذیه خانواده را هم بالا می برد.
این مطلب، یک خبر آگهی بوده و خبرگزاری مهر در محتوای آن هیچ نظری ندارد.
منبع: mizansanj.ir
این مطلب را می پسندید؟
(1)
(0)
جدیدترین ترین مطالب مرتبط
نظرات کاربران در مورد این مطلب